septiembre 06, 2026
El Mensajero del Norte
La
Municipalidad de Reconquista desarrolló una jornada de formación en
manipulación higiénica de alimentos destinada al personal de la Cocina
Centralizada N° 9602.
Durante el
encuentro, del cual participaron 27 agentes auditores de ASSAL, se dictaron los
contenidos formales orientados a la obtención del Carnet de Manipulador de
Alimentos y se profundizaron temáticas específicas vinculadas a la operatividad
cotidiana y a las particularidades técnicas del establecimiento, culminando con
la instancia de evaluación reglamentaria.
En el marco
de la cooperación institucional, el organismo canaliza solicitudes de
asesoramiento y adapta los contenidos de formación a los requerimientos
particulares de cada sector de trabajo. Esta labor conjunta se complementa con
la decisión de la Cocina Centralizada de priorizar espacios dedicados a la
actualización de su personal, ponderando la magnitud de su tarea cotidiana.
Dicha institución cumple un rol estratégico para la comunidad al elaborar
alimentos seguros e inocuos destinados a la población infantil, por lo cual
resulta indispensable actualizar de manera permanente los conocimientos y
consolidar el rigor técnico en cada etapa del proceso.
De este
modo, se ratifica el enfoque de la Secretaría de Control Público y de la ASSAL,
cuya misión trasciende la función fiscalizadora y punitiva para consolidarse
como un espacio de asesoramiento, acompañamiento y capacitación continua,
orientado a optimizar cada uno de los eslabones que integran la cadena
alimentaria local.
