septiembre 29, 2026
El Mensajero del Norte
La Agencia
de Seguridad Alimentaria de la Municipalidad de Reconquista (ASSAL),
dependiente de la Secretaría de Control Público, participa del IAFP
Latino 2026 – VII Simposio Argentino de Inocuidad Alimentaria, que
se desarrolló este 28 y continúa hoy 29 de septiembre en la Universidad
Católica Argentina, en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.
En este
encuentro científico, uno de los más relevantes de Latinoamérica en la materia,
ASSAL Reconquista presenta y defiende el trabajo Nº 7381, “Desarrollo
de capacitaciones en seguridad alimentaria y prevención de Enfermedades
Transmitidas por Alimentos (ETA) en espacios recreativos y educativos
iniciales”.
La
experiencia alcanzó a 940 niños y niñas: 800 de Nivel
Inicial y 140 de Colonias de Vacaciones Municipales. El estudio evaluó un
modelo de enseñanza basado en juegos y actividades, que incluye el “Carnet
de Guardián de la Inocuidad” y permite trabajar desde la
primera infancia hábitos de higiene, prevención de la contaminación cruzada y
control de la temperatura de los alimentos.
Según las
conclusiones del trabajo, el modelo desarrollado por ASSAL Reconquista resultó
eficaz y puede sostenerse y replicarse como política pública de salud en otros
municipios de la provincia.
La
delegación está integrada por la licenciada Mariana Martínez,
responsable de ASSAL Reconquista, y la auditora técnica Sofía
Lavergne, autoras del estudio junto a S. E. Saucedo, G. S. Aguirre
y M. G. Albarenga.
El simposio
es organizado por la International Association for Food Protection (IAFP), la
Comisión Argentina de Inocuidad Alimentaria (CAIA) y la Asociación Argentina de
Microbiología (AAM). La participación de Reconquista refleja el trabajo de
capacitación continua y profesionalización de sus auditoras, quienes, además de
realizar tareas de control, producen conocimiento a partir de experiencias
desarrolladas en la ciudad.
