junio 18, 2026
El Mensajero del Norte
La
Secretaría de Control Público, a través de la Agencia de Seguridad Alimentaria
(ASSAL) de Reconquista, informa que su cuerpo de auditores desarrolló una
jornada de formación técnica especializada en la planta industrial de Friar
S.A., coordinada de manera conjunta con profesionales del Servicio Nacional de
Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA).
El propósito
consistió en profundizar conocimientos sobre los procesos biológicos e
industriales frigoríficos para optimizar los criterios de fiscalización en los
comercios locales. El eje central fue la trazabilidad alimentaria, permitiendo
al personal municipal analizar presencialmente los protocolos sanitarios que el
organismo nacional ejecuta en las etapas de faena e inspección ante-mortem y
post-mortem.
El
secretario de Control Público, Lic. Nicolás Sandrigo, destacó que «mantener
al plantel de auditores permanentemente actualizado constituye un pilar
indispensable e innegociable para la gestión«. Ante la complejidad de las cadenas de
suministro actuales, contar con un equipo especializado y en constante
capacitación es la garantía institucional de ASSAL para realizar inspecciones
fehacientes, identificar desvíos en la distribución y neutralizar riesgos antes
de que lleguen al consumidor.
Gracias a
estas herramientas metodológicas, al inspeccionar las carnicerías y bocas de
expendio de Reconquista, el cuerpo de auditores puede verificar con absoluta
rigurosidad legal que la carne comercializada provenga de establecimientos
oficialmente autorizados.
De este
modo, la actualización del capital humano de la Agencia se traduce de manera
directa en una fiscalización eficiente, asegurando el respeto por la cadena de
inocuidad en todo su recorrido y resguardando con firmeza la salud de todos los
reconquistenses
